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继盘点过的日本各地种类繁多的饭团之后，小通对日本各地的特色料理起了浓厚的兴趣。

最近又看到「日本丼物图鉴」，所以本次我们就来聊聊日本的各种丼，也就是我们俗称的盖浇饭~

日式特色：天妇罗盖饭

ps：这里插播个冷知识，可别以为全农就是个一心只管种田的组织，其实它赞助了日本包括乒乓球在内的很多赛事，东京奥运期间最出圈的新闻就是：因旗下球手石川佳纯比赛有功，奖励了她6吨大米，够吃100年

话说回这份 「日本丼物图鉴」，是全农将日本各地选送的的丼，经过层层筛选整理而来的，可以说是各具特色，代表了当地的味道。

小伙伴们不妨来看看，这47碗中，哪一碗最和你口味吧~

肉量满点食肉星人狂喜組

首先要说的就是广大吃货喜闻乐见的肉码盖饭，这一组参赛选手碗数众多，所以在“肉多多” 基础上，小九还进行了二次分类，大概分成以下几种：

肥牛丼

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首先就是“吉X家”、“食X家”、“X屋”等速食餐厅雷打不动的销量冠军——肥牛饭。

代表选手：

三重县：菌菇洋葱肥牛丼

比较传统的肥牛饭口味，洋葱炒牛肉这个搭配感觉怎么做都好吃！

冈山县：金针菇洋葱肥牛丼

和三重县那款相似到让人怀疑是一个厨师想出来的菜谱，仅有的差别在于摆盘和用的蘑菇不一样

岐阜县：番茄飞騨牛肥牛丼

番茄肥牛饭，又一个很难出错的经典cp，用的牛肉是县内特产的飞騨牛。

滋贺县：近江信长丼

之所以有这么一个奇奇怪怪的名字是因为绿色的部分是用了产自滋贺县近江地区的安土信長葱，红色则是红魔芋，看着和我们的青红椒炒牛柳好像啊

兵库县：番茄鸡蛋肥牛丼

兵库这一碗花花绿绿啥都有，从颜色到内容到营养成分都可谓丰富！

鸟取县：山药菌菇肥牛丼

盖码是切丝的香菇、胡萝卜、海带和洋葱混炒肥牛片，然后盖上了一层山药泥和芝士后放进烤箱烤至表面微焦即可，话说霓虹金对这种黏黏稠稠的食物真的情有独钟的亚子...

富山县：富山和牛丼

富山县这份和牛丼是用高级富山和牛肉切大片烤制而成的，肉眼可见与别的肥牛饭的区别，这肉量！这肉质！堪称奢侈级别的享受~

烧肉丼

除了肥牛饭，猪肉制成的烧肉饭也是长久不衰的人气料理。

代表选手：

福冈县：味增烧肉丼

比较常见的经典烧肉饭，煎的油滋滋的五花肉蘸着味增吃，绝对一口入魂！

佐贺县：天妇罗五花肉丼

酥脆的天妇罗，煮的入味的五花肉，还有清爽的玉米番茄丁，爱了。

香川县：四色丼

鸡蛋、菠菜、红姜和野猪肉，调味比较清淡健康的一品。

高知县：茄子生姜烧肉丼

这款生姜烧肉饭里加入了大片的茄子，个人感觉属于比较有争议的搭配，不吃除了炸茄盒以外的茄子的小九表示达咩

亲子丼

所谓亲子丼，其实就是滑蛋鸡肉饭，因为同时用到了鸡肉和鸡蛋（全家团灭饭），所以叫做亲子丼。

代表选手：

茨城县：茨城军鸡亲子丼

使用了在自然中散养，活动量大，肉质紧实的奥久慈军鸡，口味是比较传统的甜咸口的味淋风味，伴着滑蛋和无菌蛋入口，想想就知道一定好吃！

京都：鸡肉天妇罗亲子丼

和上一碗的传统口味不同，京都这碗亲子丼的用的鸡肉是裹粉炸制后的鸡肉天妇罗，另外还加上了京都特产的九条葱和京壬生菜，很有京都特色了。

广岛：蔬菜亲子丼

广岛这份亲子丼的改良比较大，里面添加了更多如牛蒡、芦笋、香菇、小松菜和小番茄等时令蔬菜，营养也会更加丰富。

日式卤肉丼

卤肉饭感觉比较有名的像是我们的台湾卤肉饭，肉末用来拌饭，下饭肯定一把子好手。

代表选手：

琦玉县：玉葱肉末丼

芝士焗过之后真心诱人，只是这么大的葱段，真的不会有很强的葱辣味吗

岛根县：咖喱风味番茄肉末丼

咖喱和番茄两种味道，听上去都很下饭！

照烧鸡肉丼

甜咸照烧风，很日式的口味，也是普遍符合大众口味的一道料理~

代表选手：

秋田县：大葱鸡肉丼

鸡肉看起来超嫩，唯独这个大葱...本不爱葱星人感到为难！

奈良县：大和鸡肉丼

奈良产的大和肉鸡，照烧风味咸甜适口，这个流心蛋也太优秀了！

德岛县：蔬菜满满鸡肉丼

又是一份内容丰富的鸡排饭，尤其加入了特产的萨摩芋，更有德岛特色了~

汉堡肉丼

简单粗暴的肉排，给食肉星人满满power！

代表选手：

石川县：能登汉堡肉丼

能登牛打成的汉堡排分量十足，上面点缀的是用食用色素染红的鳕鱼肉松，颜值也很高呢~

山梨县：汉堡肉杂粮丼

山梨县的汉堡肉是经过炸制的肉排，米饭也不是普通的白米饭，而是加入了青豆胡萝卜的炒饭。

爱媛县：汉堡肉丼

虽然汉堡肉和炸南瓜看上去都很诱人，但这碗饭的重点在于黄澄澄的米饭，是用爱媛县盛产的蜜柑果汁代替水蒸出来的米饭

听上去有点黑暗怎么回事

彩蛋：

爱知县：味增猪排丼

霓虹金考试升职甚至蹲大牢（bushi）都要吃的猪排饭居然落了单，唯有爱知县的味增猪排丼挺身而出，才算是为这道料理挽了尊！

万物皆可天妇罗組

众所周知，日本人万物皆可天妇罗，高热量带来的高满足，完全欲望不能的存在了！

代表选手：

山口县：天丼

最正儿八经的一碗天妇罗盖饭，有肉有菜有海鲜。

接下来就是各个县的 花式天妇罗盖饭们了：

岩手县、大分县：炸鸡块丼

都是炸鸡块丼，不同的是大分县的比较偏向鸡肉南蛮风味。

宫城县：鸡蛋猪排丼

像是把亲子丼的鸡排换成了猪排的即视感！

花式蔬菜天妇罗N连发！

千叶县：炸茄子、炸红薯、炸芋头

长野县：炸藕

大阪府：炸藕盒、炸鸡排

宫崎县：炸红薯

神奈川县：炸藠头、炸腌萝卜

鹿儿岛县：炸红薯、炸青椒

清淡饮食佛系养生組

如果看多了肉多多和油炸食物腻了，那就换换口味，来看看那些看着就清淡健康的丼物吧~

青森县：山药胡萝卜丼

致死量的胡萝卜，我光速逃离！

东京：鸡胸肉天妇罗丼

白花花的鸡胸肉不禁让俺想起被健身房减脂餐支配的恐惧...

新泻县：彩虹丼

色彩和营养都非常丰富，烹调方式也多是水煮凉拌，看着就很健康，有种吃它能长寿的感jio...

静冈县、和歌山县：小银鱼丼

两种小银鱼盖饭，个人表示比较pick加了鸡蛋和鲑鱼的静冈县版本了！和歌山好素好素

...

长崎县：长崎什锦丼

就是把长崎代表的什锦面浇头盖在了饭上，长崎人民举一反三能力很强了

日式什锦面，是日本一种加入猪肉、贝类、鱼类、蔬菜的杂烩面食

熊本：太平燕丼

和长崎一样把熊本流行料理太平燕的码在了米饭上，并且这俩配料还非常像

太平燕：起源于福建福州的一种加了蔬菜、肉类、鸡蛋和海鲜的粉丝料理。

冲绳县：蔬菜鸡肉盖浇丼

怎么说呢...连着看下来，这仨不说是像吧，就感觉是从同一锅菜乘出来的三碗

花样翻新整活組

这一组选手属于不知道怎么分类、有新意有特点的各地方特色丼物，也很值得来了解一下~

代表选手：

山形县：拌饭丼

形式大致类似韩式拌饭，五花肉，豆芽，胡萝卜丝和小松菜都是拌饭里常见的配菜，点睛之笔就是流心温泉蛋，不过加苹果片的操作着实是让人不太理解

！

栃木县：韭菜五花肉草莓丼

好好的韭菜五花肉盖浇饭为什么要加草莓啊！哦草莓大户栃木县啊，那...那行吧！

福岛县：纳豆牛油果秋葵丼

水煮的秋葵胡萝卜和生牛油果、炒小香肠拌在一起，上面盖上纳豆和生蛋黄...怎么说呢...感觉是一碗各种微妙的集合体

群马县：寿喜烧丼

你们群马好会省事啊！这不就是吃寿喜烧的时候盛了碗饭配着火锅吃吗！

福井县：豆皮卷丼

乍一看像是玉子烧，其实外面包裹的不是鸡蛋而是用扎好的薄豆腐皮卷着里脊肉、芋头丝，芦笋和萝卜做成的豆皮卷，看着就好吃惹~

北海道：豆豆亲子丼

这块汉堡排是用豆腐混合青豆、胡萝卜和鸡蛋做成的，上面还点缀了几颗小青豆，也算是豆制品全家福了，叫亲子丼也没毛病，全素食版本的亲子丼了属于是！

以上！盘完收工！

这47个都道府县的特色盖浇饭，有哪一碗馋到你了吗？~（代表自己表示茨城县和奈良县狠狠心动！

PS：虽然日式丼物吃得不多，但中式盖浇饭真的是学生时代几乎天天吃了！说一句鱼香肉丝盖饭yyds没人反对吧

※ 本内容为作者独立观点，不代表日本通立场。

- 完 -

以下文章来源于九州旅游信息网，作者阿瓜

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发布于：福建省

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